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    Inspirada em receita que sua avó preparava, a chef executiva Juliana Franco, do Patuscada, criou prato no qual o quiabo não baba. Ele é servido com carne de porco (R$ 40)
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    No OssO – Mind The Bones, o quiabo aparece quase irreconhecível, de tão sofisticado: vem em tempura e servido com peito de boi
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    Na Borracharia Gastrobar, quiabo empanado no fubá e frito, servido com aioli de urucum (R$ 21)
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    Já n’A Pão de Queijaria, o fruto reencontra o frango, mas em uma versão completamente inusitada (R$ 14)
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    Enrolado em bacon e servido com vinagrete de gergelim (R$ 26), quiabo reinventa-se na Borracharia Gastrobar