Tartar de pintado com carambola
PUBLICADO EM 27/12/13
Ingredientes
100 gramas de pintado batido com a faca
20 gramas de mostarda dijon
10 ml de molho inglês
40 gramas de carambola picada
10 gramas de alcaparras picadas
Uma manga inteira
Sal a gosto
Misture todos os ingredientes, exceto a manga, e aguarde alguns minutos, enquanto o ácido da mistura entre o molho inglês, a mostarda e a carambola cozinha o peixe. Coloque em um aro redondo e desenforme. Com um boleador, faça uma esfera de manga para decorar o prato.
