Uma das culinárias mais emblemáticas do Brasil, a cozinha mineira é marcada pela variedade de alimentos e a diversidade de sabores. Essa cultura vem sendo construída há mais de três séculos e diz muito sobre o Estado de Minas Gerais.
Viabilizado pela Assembleia Legislativa em comemoração aos 300 anos de Minas Gerais, o livro “Nossa Comida tem História”, entre ensaios e algumas receitas, repassa a história e a memória da gastronomia mineira.
Neste episódio, José Newton Coelho Meneses, professor do departamento de História da UFMG e organizador do livro, fala sobre as origens, os traços da identidade e o que representam a culinária mineira e seus vários elementos.
Baixe o livro “Nossa Comida tem História” aqui.
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