A Arvorecer, pizzaria italiana artesanal localizada na Serra da Mantiqueira, na zona rural de Camanducaia, foi contemplada com a certificação de Pizzaria Verace Napoletana. O selo, concedido pela Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), entidade italiana que atesta a autenticidade das pizzas napolitanas ao redor do mundo, foi dado em julho de 2024 para o endereço. Assim, a Arvorecer tornou-se a única pizzaria atualmente a ser reconhecida por este selo em Minas Gerais. Ao todo, apenas 29 pizzarias brasileiras e 2201 no mundo todo possuem o certificado da AVPN. 

A pizzaria nasceu da paixão de Lazzari em colocar a mão na massa, em um resgate de suas memórias afetivas e sua ancestralidade. Afinal, ele nasceu na Argentina em um bairro rural, onde famílias italianas produtoras de tomate e alcachofra se reuniam para fazer molho e compartilhar os alimentos. “A cultura italiana se expressava por todos os cantos, na forma de falar, de criar os filhos, de produzir os alimentos, de preparar a comida…”, lembra o chef.

Justamente por causa dessa memória afetiva, o clima da Arvorecer lembra esses encontros. No salão, Helô recebe as pessoas, enquanto Gerardo prepara os pedidos atrás do grande balcão feito de madeira de araucária, a árvore símbolo da região. 

O cardápio da Arvorecer é sucinto, pois as pizzas, além da massa de longa fermentação, são feitas com ingredientes de alta qualidade, grande parte vinda de pequenos produtores locais. Há opções de massa sem glúten e pizzas veganas. Todas elas são assadas em um forno à lenha especial.

“É confort food que traz esse aconchego na alma. A pizza é democrática, viva, descontraída e informal. Aqui, ela pode ser comida com as mãos como manda a tradição italiana”, finaliza Lazzari. 

Arvorecer Pizzaria

A Arvorecer está localizada no Vale do Bom Jardim, na Serra da Mantiqueira, na zona rural de Camanducaia (MG), a 20 km do distrito de Monte Verde. 

Veja a seleta lista de  pizzarias brasileiras autenticadas pela AVPN de aqui.