O cacau tem papel fundamental na pâtisserie mundial, já que é matéria-prima do nosso queridíssimo chocolate. Somente no Brasil, são consumidas 230 mil toneladas da fruta anualmente para produzir 805 mil toneladas de chocolate, segundo a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).
Os Estados do Pará e Bahia são os maiores fornecedores, alimentando a indústria com quase 190 mil toneladas, isto é, 95% da produção nacional. Que delícia! E, neste 26 de março, para celebrar o Dia do Cacau, fizemos uma lista com dez sobremesas incríveis para você degustar em Belo Horizonte. Confira:
1. Albertina Pães
A padaria reconhecida por seus pães e viennoiseries de fermentação natural assinados pela padeira Renata Rocha, produz também fornadas do Bolinho de Chocolate e Levain (R$ 15) que tem textura leve, molhadinha e intensa. (@albertina_paes)
Onde? Rua Fernandes Tourinho, 1.010 - Savassi.
2. Casa de Bolos
Amado pelos consumidores, a Casa de Bolos, maior rede de franquias de bolos do Brasil e pioneira no segmento, destaca para a data o Bolo Piscina de Chocolate com Leitinho (R$ 40). A combinação do bolo de chocolate macio com uma piscina de cobertura de leite em pó e um toque de chocolate cria um efeito marmorizado que se espalha logo ao cortar a primeira fatia, conquistando só de olhar. (@casadeboloscentrobh)
Onde? Rua dos Guaranis, 388 - Centro.
3. JAH
Para quem ama chocolate, mas tem restrições alimentares, uma opção saborosa é o sorvete de Chocolate Belga Duplo Zero, do JAH, Açaí, Sorvetes e Picolés, uma versão sem lactose e sem açúcar. A rede apresenta sabores exclusivos de sorvetes, além da variedade, é possível personalizar as porções com mais de 30 opções de toppings, como creme de avelã, mel, frutas frescas, calda de frutas vermelhas e balas de gelatina. Todos os produtos do JAH são 100% naturais, livres de conservantes e gordura vegetal, além de opções zero açúcar, veganas e sem lactose. (@jahminas)
Onde? Minas Shopping. Av. Cristiano Machado, 4000 - União.
4. Barolio
A casa tem um cardápio repleto de sobremesas com as mais nobres versões de chocolate. Uma opção oferecida por lá é a Cheesecake Alla Nocciola (R$ 34,99), feita com ganache e praliné de avelãs, que proporciona uma explosão de sabores no paladar. O Tiramisù (R$ 39,99) é outra delícia que não passa despercebida. O clássico italiano tem mascarpone em sua base, além de biscoitos de Champagne, café, licor e, claro, ele, o chocolate. (@baroliobh)
Onde?
Alameda Oscar Niemayer, 1033 - Loja 04 - Vila da Serra
Rodovia Januário Carneiro, 9.339, loja 07 - Vila da Serra
Rua Tomé de Souza, 616 – Savassi
5. Pátria Cozinha do Brasil
Não é preciso ir à Bahia para provar do legítimo cacau produzido por lá. Isso porque o Pátria Cozinha do Brasil, conhecido por reunir os sabores das cinco macrorregiões brasileiras, oferece entre as sobremesas uma torta de chocolate da Bahia 65% cacau (R$ 29), servida com biscoito casadinho recheado de geleia de cupuaçu. A delícia, super regional, acompanha sorvete de cumaru. (@patriacozinhadobrasil)
Onde? Av. Celso Porfírio Machado, 1520 – Belvedere
6. Redentor
Com base crocante de brownie, mousse cremosa de chocolate belga, sem contar da finalização com pranilé de castanha de caju e flor de sal, o bar mais carioca de BH tem, no menu, uma torta mousse (R$ 32) de encher os olhos até daqueles que decidiram abolir o chocolate da alimentação a ponto de repensarem suas escolhas. A sobremesa é a pedida perfeita para encerrar um happy hour com os amigos na casa. Mas se você quer dar uma passadinha só para experimentar o doce, também será bem-vindo. O importante é não deixar de provar esse manjar dos deuses. (@redentorbar)
Onde? Rua Fernandes Tourinho, 500 – Savassi
7. Moema Bar & Cozinha
O irmão caçula do Redentor também tem uma opção irresistível para quem não dispensa o chocolate na sobremesa. Servido com sorvete artesanal de cookies e ganache, o brownie cremoso da casa (R$ 29) desperta memórias afetivas da infância, afinal quem nunca se rendeu ao sabor dos icônicos biscoitinhos que tanto lembram as bolachas das casas de nossas avós? Essa combinação com chocolate e sorvete, então, é imbatível. (@moema.bar)
Onde? Rua Sergipe, 1370 – Savassi
8. Gastrô Hub
Embora o mundo gastronômico ainda tenha divergências sobre a origem do Petit Gateau – EUA ou França – um fato é certo: o ícone não pode faltar na lista de quem ama sobremesas com chocolate. O Gastrô Hub, por exemplo, criou a sua própria versão, o Petit Gastrô (R$ 34). Por lá, o famoso bolinho é recheado com chocolate acompanhado de sorvete de creme. (@gastrohub.bh)
Onde? Avenida do Contorno, 4667 – Serra
9. Bonomi
Na Bonomi, o bolo tunisiano (R$ 62) é feito com farinha de amêndoas e laranja, tem uma textura úmida e sabor marcante. O bolo de especiarias (R$ 20 o pequeno e R$ 40 o grande) pode ser servido no lanche ou até mesmo tostado. Já o bolo de chocolate com gengibre combina chocolate 50% com pedacinhos de gengibre cristalizado. (@padariacasabonomi)
Onde? Av. Afonso Pena, 2.600 - Funcionários