A Norrebro Bryghus, cervejaria da Dinamarca, desenvolveu uma cerveja utilizando cevada cultivada com urina humana como fertilizante natural. A empresa batizou a bebida de Pisner, nome que combina Pilsner, estilo de cerveja tcheca, com uma referência ao método utilizado. A urina foi coletada de banheiros químicos instalados em um festival no país nórdico.

Henrik Vang, diretor-executivo da cervejaria, explicou a motivação do projeto. "A razão pela qual fizemos essa cerveja é porque somos uma cervejaria artesanal e há cerca de quatro anos nos tornamos orgânicos. Atualmente, todas as nossas cervejas são orgânicas. Pensamos que seria uma grande ideia fazer uma cerveja reciclável", declarou.

O método de fertilização com urina humana também é utilizado na Suécia, país vizinho à Dinamarca, como alternativa sustentável para a agricultura relacionada à produção de bebidas alcoólicas.

Vang esclareceu um equívoco comum entre os consumidores: "No começo, muitas pessoas pensavam que tínhamos uma filtragem onde a urina ia diretamente para a cerveja, mas é claro que isso não acontece".

A Pisner tem recebido avaliações positivas dos consumidores. O degustador Birden Eldahls afirmou à CBS News: "O sabor é realmente bom. É fresco e encorpado ao mesmo tempo, e é uma boa cerveja".

Outro consumidor detalhou suas impressões sobre a bebida: "Aroma de malte doce. Sabor de malte doce e frutado com toque de palha. Amargor tardio com um leve toque herbal de lúpulo. Corpo médio, cremosa, carbonatação suave. Agradável".

A iniciativa da cervejaria dinamarquesa representa uma abordagem circular na produção, reaproveitando um elemento geralmente descartado como insumo agrícola para o cultivo da cevada.