Tradicional nas festas juninas, a maçã do amor é um ícone das barraquinhas típicas de julho. Mas, longe do palito e da calda vermelha, a fruta tem conquistado espaço em receitas autorais servidas em cafeterias e restaurantes de Belo Horizonte. Entre opções doces e salgadas, quentes ou frias, a maçã se mostra um ingrediente versátil, capaz de compor pratos com personalidade e variedade de técnicas.

No café Coisa de Vó, ela aparece em uma versão reconfortante: a Torta Quente de Maçã leva maçã caramelizada, creme de confeiteiro e massa sablé, sendo servida ainda morna como parte do menu de inverno da casa.

Na padaria Albertina, o uso é mais leve e voltado para o lanche da tarde: o Muffin de Maçã, Aveia, Passas e Canela traz textura macia e aroma suave, e integra o cardápio sazonal da casa até 26 de julho.

A fruta também ganha leitura salgada e contemporânea no restaurante A Casa da Agnes, onde o ceviche de maçã verde acompanha haddock defumado e purê de mandioquinha. A combinação busca equilíbrio entre frescor, acidez e contraste de texturas.

Já na Bonomi, a influência francesa aparece no chausson de maçã: massa folhada fina recheada com compota de maçã verde, feita com rigor técnico e respeito às tradições da viennoiserie.

Onde comer:

Coisa de Vó
Rua Inácio Murta, 464 – Santa Amélia, Belo Horizonte
Terça a sexta, das 13h às 21h | Sábado e domingo, das 8h às 18h
Instagram: @coisadevobh
 
Albertina
Rua Fernandes Tourinho, 1010 – Belo Horizonte
Horário: quarta a sexta, das 10h às 18h | sábado, das 9h30 às 14h
Encomendas pelo site: albertinapaes.com.br
Instagram: @albertina_paes

A Casa da Agnes
Rua Paulo Afonso, 833 – Santo Antônio, Belo Horizonte
Almoços: terça a sexta-feira, de 12h às 15h | sábado, de 12h às 16h
Eventos fechados para até 60 pessoas
Informações e delivery: (31) 98738-7066
@acasadaagnes

Bonomi
Av Afonso Pena, 2600
Funcionamento: terça a sábado de 7h às 19h, domingos de 7h às 17h
@padariacasabonomi