A galinha caipira é, sem dúvida, uma receita que remete ao aconchego de um fogão a lenha - mesmo que ela seja preparada no gás. Isso porque o prato é tradicional entre famílias que vivem no interior de todo o Brasil e que geralmente estão sempre dispostas a puxar uma cadeira para receber alguém. 

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A carne pode ter diversos acompanhamentos, como o angu mineiro e quiabo. Mas ela também cai bem com cuscuz, batatas cozidas ou mesmo salada. Além do mais, para preparar a galinha caipira, não é necessário muita experiência com as panelas. Quem garante isso é Ilma Pereira, do Contato Social Restaurante e Bar, que ensina uma receita prática e fácil.

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Aprenda como fazer galinha caipira:

Ingredientes

  • 2 kg de galinha caipira limpa e picada  
  • 2 colheres de sopa de óleo  
  • 1 colher de sopa rasa de colorau  
  • 1 colher de chá de açafrão  
  • 1 cebola grande picada  
  • 1 colher de sopa de tempero de alho e sal  

Modo de preparo 

  • Aqueça o óleo e refogue o tempero de alho e a cebola até dourar. 
  • Acrescente a galinha e refogue.
  • Depois, acrescente água até cobrir os pedaços, coloque o colorau e o açafrão, misture e tampe.
  • Deixe cozinhar por dez minutos.  
  • Sirva.

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