O governador Romeu Zema (Novo) misturou política e nutrição em suas redes sociais nesta quarta-feira (12/02), quando comeu uma banana com casca como sugestão para economizar com a alimentação. A publicação foi divulgada em um momento em que o governo federal é criticado devido à inflação dos alimentos no Brasil. Mas, além da discussão política, toca em outro campo: é saudável comer banana com casca?
O próprio Zema afirma, no vídeo, que consultou uma nutricionista sobre o assunto — "deu ok”, diz ele. A professora da Universidade Federal de Ouro Preto (Ufop) e conselheira do Conselho Regional de Nutrição da 9ª Região - Minas Gerais (CRN9) Sônia Figueiredo também reforça: “pode comer banana com casca”. Mas adverte. “Tem que ter muitos cuidados, porque a banana retém sujeira, poeira, agrotóxicos, microrganismos e insetos passam por ela desde que sai da Ceasa ou da plantação. A casca é o que protege a fruta”.
Dessa forma, ela recomenda que se higienize a banana da mesma forma como outras frutas que podem ser comidas com casca deveriam ser. “É interessante sanitizá-la, usando água sanitária própria para alimentos, com 2,5% de cloro. A proporção é uma colher de sopa para um litro de água”, ensina.
A casca da banana é rica em fibras, explica a nutricionista, e, embora não seja usual comê-la crua, é comum fritá-la ou utilizá-la em farofas, por exemplo. “Para fritar, é só colocar na panela com azeite para dar um sabor”, diz. Para quem nunca experimentou, ela descreve o sabor da casca crua: “é adstringente. Não é docinho como a banana madura. É aquele sabor que deixa a língua meio áspera”.
Inflação da banana
A inflação dos alimentos e bebidas em Belo Horizonte e região ficou acima do índice geral em janeiro, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) — 1,15% comparado a 0,43%. Por outro lado, a banana caturra, variação incluída no levantamento, ficou 10,46% mais barata nesse período. O IBGE atribui a alta do preço dos alimentos no país à queda de oferta de alguns produtos afetados pelo clima — de prolongada seca e chuvas intensas em várias regiões do país.