A Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), na Zona da Mata mineira, em colaboração com a Universidade Técnica de Dresden (TU Dresden), da Alemanha, anunciaram o lançamento de um novo laboratório dedicado à cerveja. O lançamento oficial do Laboratório de Bebidas do Departamento de Química da UFJF acontece nos dias 4, 5 e 7 de agosto e contará com aulas sobre fabricação de cervejas, visitação ao laboratório e confraternização.

Dedicado ao ensino, à pesquisa e à extensão na área de bebidas, o novo espaço tem foco especial na produção de cerveja, mas também contempla o desenvolvimento de outras bebidas, como opções proteicas, probióticas e funcionais.

A equipe da TU Dresden está colaborando diretamente com a transferência de conhecimento técnico e científico, contribuindo para o desenvolvimento de processos laboratoriais e análises cervejeiras.

O espaço, equipado com tecnologia de ponta da Alemanha, foi concebido como um laboratório internacional, promovendo a troca contínua de experiências e pesquisas entre as duas instituições.

A proposta é transformar o laboratório em um polo de inovação que aproxime o meio acadêmico das demandas da indústria regional. De acordo com o professor Rodrigo Stephani, do Departamento de Química da UFJF, a criação do espaço atende a uma demanda antiga da Instituição. 

“Havia uma necessidade clara de oferecer suporte técnico às cervejarias locais, tanto em análises de qualidade quanto no desenvolvimento de pesquisas aplicadas. A expectativa é que o laboratório se torne um ponto de apoio estratégico para fortalecer essas parcerias", afirma. 

Programação completa de lançamento

Segunda-feira (4/8)

  • 8h30: Fabricação de Cerveja – Química e Tecnologia
  • 12h: Almoço
  • 14h: Técnicas Analíticas para Controle de Qualidade da Cerveja
  • 18h: Visita ao novo Laboratório de Bebidas da UFJF

Terça-feira (5/8)

  • 16h: Visitação ao Laboratório de Bebidas e palestra com o Prof. Thomas Henle (TUD)

Quinta-feira (7/8) 

  • 19h30: Ciência, Cerveja e Samba – Evento com cinco cervejarias artesanais e show da sambista Sandra Portella. O evento acontece no Cultural Bar, localizado na avenida Eugênio do Nascimento, 815, bairro Aeroporto