O TEMPO

5 receitas com frutos do mar para o almoço de domingo

Aprenda a preparar pratos práticos e saborosos para surpreender a família e os amigos

Por Redação EdiCase
Publicado em 21 de abril de 2024 | 15:05
 
 
 
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Pode até parecer complicado, mas preparar frutos do mar é muito mais simples do que você imagina! Além disso, é possível utilizá-los de diversas formas, sem contar que é um prato perfeito para servir no almoço de domingo. Pensando nisso, separamos 5 receitas especiais para você servir para a família e os amigos. Confira!

Risoto de camarão

Ingredientes

  • 300 g de camarões rosa limpos
  • Sal a gosto
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 xícaras de chá de arroz arbóreo
  • 200 ml de vinho branco seco
  • 1 l de caldo de legumes quente
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsinha picada

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o camarão com sal, suco de limão e alho e reserve. Em uma panela antiaderente, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue os camarões até dourarem. Retire-os e reserve. Na mesma panela, adicione o azeite restante e a cebola picada e refogue por 2 minutos. Em seguida, acrescente o arroz arbóreo e misture. Adicione o vinho branco e misture até evaporar. Aos poucos, e sem parar de mexer, acrescente o caldo de legumes. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos e mexendo até o arroz ficar no ponto desejado. Após, adicione os camarões e misture. Coloque a manteiga e o queijo parmesão ralado e misture bem. Acrescente a salsinha, misture novamente e sirva em seguida.

Peixe assado

Ingredientes

  • 600 g de tilápia
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1 xícara de chá de salsão picado
  • 1 xícara de chá de cenoura cozida e cortada em rodelas
  • 1 xícara de chá de batata cozida e cortada em rodelas

Modo de preparo

Em um refratário grande, disponha as cebolas no fundo. Coloque as postas de peixe e, por cima, distribua metade da manteiga. Acrescente os tomates, o sal e a pimenta-do-reino. Em seguida, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 minutos. Retire do forno e acrescente o salsão, a cenoura e a batata. Distribua a manteiga restante e leve novamente ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Paella de frutos do mar

Ingredientes

  • 200 g de camarões limpos
  • 200 g de lulas em anéis
  • 200 g de mexilhões limpos
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 xícara de chá de ervilha fresca
  • 2 xícaras de chá de arroz para paella ou arroz bomba
  • 4 xícaras de chá de caldo de peixe
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de páprica
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 tomate picado
  • 1 cebola picada
  • Limão para servir

Modo de preparo

Em uma paellera ou uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo baixo e refogue a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos. Junte o tomate, o açafrão e a páprica, misturando bem. Acrescente o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo médio.

Quando começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos. Distribua os camarões, as lulas e os mexilhões sobre o arroz. Adicione as ervilhas e os pimentões. Cozinhe por mais 10 minutos, sem mexer, até que o arroz esteja macio e os frutos do mar cozidos. Se necessário, adicione mais caldo. Retire do fogo, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Sirva com gomos de limão.

Espaguete com tiras de polvo dentro do prato branco em cima da mesa de madeira
Espaguete com polvo (Imagem: Jacek Chabraszewski | Shutterstock)

Espaguete com polvo

Ingredientes

  • 1 1/2 kg de polvo
  • 5 dentes de alho cortados em lâminas
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 200 ml de água
  • Cebolinha para decorar
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1/2 kg de espaguete
  • 1 cebola picada
  • 50 ml de vinho branco seco
  • Água para cozinhar o espaguete

Modo de preparo

Encha uma panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione o sal e o espaguete. Cozinhe até ficar al dente. Limpe bem o polvo, corte-o e coloque-o em uma panela de pressão. Acrescente a cebola picada, o sal, a água e a pimenta-do-reino moída. Leve ao fogo médio e cozinhe por 7 minutos após pegar pressão. Retire o polvo da panela, espere esfriar e corte em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira grande e acrescente o azeite, a manteiga, o alho e deixe dourar levemente. Em seguida, adicione o polvo e refogue por mais um minuto. Depois, adicione o vinho e deixe evaporar. Acrescente o espaguete cozido e misture bem. Desligue o fogo e salpique a cebolinha por cima. Sirva em seguida.

Casquinha de siri

Ingredientes

  • 500 g de carne de siri desfiada
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimentão verde picado
  • 2 tomates sem pele, sem sementes e picados
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de chá de leite de coco
  • 2 colheres de sopa de coentro picado
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • Sal e pimenta-do-reino moída e molho de pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios. Adicione a carne de siri e os tomates, e cozinhe até a carne ficar firme. Tempere com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta e suco de limão. Misture o leite de coco e deixe cozinhar até começar a secar. Adicione o coentro e retire do fogo. Coloque a mistura em conchas de siri ou em ramequins. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar. Sirva em seguida.

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