Receita de Teresa Baltazar, proprietária do restaurante Baltazar

Ingredientes
400 g de posta de bacalhau
Batatas grandes
50 g de vagem
2 ovos
50 g de azeitonas pretas
½ maço de brócolis
50 ml de azeite
2 dentes de alho
1 cebola média

Preparo
Coloque o bacalhau por 24 horas em um recipiente com água, que deve ser trocada de 2 a 3 vezes. Cozinhe as batatas, os ovos e o bacalhau. Quando o bacalhau estiver quase cozido, coloque a vagem, o brócolis e espere cerca de 10 minutos. Numa frigideira, doure o alho no azeite. Coloque o bacalhau no centro de uma travessa e alterne sobre ele os legumes e os ovos. Finalize com alho dourado.